Jan Ploeg's webpagina

Eekhoorntjesbrood in basilicumolie

Voor 4 personen:
500 gram Eekhoorntjesbrood
2 tenen Knoflook
2 struiken Basilicum
6 eetlepels Olijfolie
Zout, Peper

De paddestoelen schoonmaken. Bij voorkeur hiervoor geen water gebruiken! Daarna in lange schijven snijden.

De knoflook pellen en in hele dunne schijfjes snijden. Basilicum wassen, goed drogen en grof hakken.
De Olie in een grote pan warm laten owrden. De paddestoel-schijven aan beide zijden goudbruin aanbraden. Met zout en peper op smaak brengen.
Knoflook en Basilicum aan de paddestoelen toevoegen. Voorzichtig mengen en meteen serveren.

Wat past erbij:
Een vers Baquette om de olie van het bord te kunnen opnemen.

Kalfsvlees met Tonijnsaus
Milaan, Lombardijen

Voor 6 personen:
1 kg. Kalfsvlees (Kalfsoester of Kalfsfilet, aan één stuk)
Zout
1 pakje Soepgroente
2 Laurierblaadjes
1 Uit
1 Chili-peper

Tonijnsaus:
1 blik Tonijn (naturel, 200 gr.)
4 Ansjovis-filets
2 eetlepels Kappertjes
8 Augurkjes (Courichons, zout-zuur)
2 Eigeel (van hart gekookte eieren)
Peper
200 cc Olijfolie
1 eetlepel Azijn
4 eetlepels Citroensap

Kalfsvlees in licht kokend water (gezouten) leven. Gepoetste en grof gesneden soepgroente, Laurier, Ui (gesneden) en chili-peper (gesneden zonder kern en zaadjes) erbij doen. 1,5 tot 2 uur bij zeer laag vuur garen. Vervolgens alles af laten koelen.

Voor de saus de Tonijn laten uitlekken. In stukjes verdelen. In een schaal 50 cc (1/2 dl) Kalfsbouillon (uit reeds klaargemaakte pan), Ansjovisfilets, 1 eetlepel kappertjes en 4 eetlepeels klein gesneden augurkjes pureren. Het eigeel door een zeefje drukken en erdoor mengen. Met zout en peper op smaak brengen. De olie langzaam erdoor heen roeren. Met azijn en citroensap op smaak brengen.

Het koude vlees in dunne plakken snijden. Op een schaal leggen en de saus erover heen verdelen. Met rtest kappertjes en augurkjes (in streepjes) garneren.

Variatie:
In plaats van Azijn en Citroensap kan de saus ook met droge wiite Wijn op smaak gebracht worden.

Groente fondue
Piemont

Voor 6 personen:
2 rode Paprika’s
2 bosjes Lente-ui
1 bos Bospeen
1 Bleekselderij
2 knollen Venkel
2 Witlof
Ansjovis-saus:
6 Ansjovisfilets
2 tenen Knoflook
100 gram Boter
1/8 l. Olijfolie

Groente schoonmaken. Paprika in 2 cm dikke strepen snijden. Lente-uitjes in de lengterichting halveren. Wortels in de lengterichting in vieren delen. bleekselderij stengels over de lengte halveren. Venkel in dunne schijven snijden. Bladeren van de witlof losmaken. Groente op een grote schaal schikken of in aparte schaaltjes opdienen.

Voor de saus Ansjovisfilets afspoelen, drogen. Samen met de knoflook fijn hakken. Boter in een fondue-pan smelten. Knoflook fruiten in de boter, zonder dat ie bruin wordt. Olijfolie en Ansjovis erbij doen en tot het kookpunt verwarmen. Saus zeer zacht 10 minuten koken laten. Op tafel warm houden met een klein vlammetje. De voorbereidde groente met de hand of met een vork door de saus wenden.

Variatie:
Je kunt dit gerecht gedurende het hele jaar maken en groente afhankelijk van het jaargetijde variëren. De saus kan overigens, zoals ze dat in Piëmonte vaak doen, met of slagroom dan wel een rode Barbera (Wijn) aangevuld worden. Ook een stukje gehakte truffel geeft de saus een opmerkelijke smaak.

Niet de meest gebruikte kruidensoortmin ons kikkerlandje maar wel een van mijn favorieten! Salvia, Salie, Salbei.
Twee “eenvoudige” maar heerlijke gerechten:

• Pasta in Salvia
• Vitello alla Salvia

Pasta alle Salvia

Pasta in Salie-boter

Voor 4 personen:
50 gr Roomboter
ca. 12 blaadjes verse Salie
500 gr Pasta (liefst ravioli met kaas en spinazie, maar tagliatelle en spaghetti past ook)
vers geraspte Parmigiano Reggiano

Smelt de boter en vlei er de blaadjes in. Bak zoetjes en draai ze af en toe om. In een minuut of 2 zijn ze knapperig. Haal uit de pan en leg op keukenpapier. Kook pasta, gevulde of anders koelverse tagliatelle, al dente. Meng snel met de boter, gebruik extra boter als dat nodig is, en bekroon met de salie. De kaas komt er aan tafel bij.

Vitello all’uccelletto

Kalfsvlees in witte wijn en salie

Voor 4 personen:
600 gram Kalfsvlees
100 gram groene Olijven (zonder pit)
6 blaadjes Salie
100 ml witte Wijn (droog)
4 eetlepels Olijfolie
30 gr Boter
1 Laurierblad
Zout, Peper

Kalfsvlees in grote dobbelstenen snijden. 4 eetlepels Olijfolie langzaam verhitten. 30 gram boter toevoegen en smelten laten. De 6 Salieblaadjes en het Laurierblad zacht fruiten.

Temperatuur verhogen en het vlees in porties toevoegen (als het vlees in één keer wordt toegevoegd, koelt de olie/boter te snel af). Roerend krachtig aanbraden. Zout en peper toevoegen. 100 ml. witte Wijn in de pan geven en alles ca.10 minuten zacht stoven.

100 gr. Olijven toevoegen en kort warm laten worden. Met zout en peper op smaak brengen.

Wat past erbij: brood

Welke wijn past goed: Een krachtige witte wijn, bijvoorbeeld een Pigato uit Ligurië.

Toscaans Zwijn

Voor 4 personen:
1 kg Zwijnenbout (zonder bot)
1 Ui
1 teen Knoflook
1 Wortel
2 stengels Bleekselderij
1 bos Bladpeterselie
1 kleine tak verse Rozemarijn
3 eetlepels Olie, 1 eetlepel meel
Zout, Peper
2 Laurierbladeren
Nootmuskaat
100 cc rode Wijn
1/8 l. Runderbouillon
1 theelepel Cacaopoeder
1 theelepel Suiker
1 eetlepel Sukade
1 eetlepel Rozijnen (in 1 cl Grappa geweekt)
2 eetlepels Pijnboompitten
3 eetlepels Balsamico azijn

Vlees in blokken snijden (niet te klein). De ui en de knoflook pellen en snipperen. Wortel en bleekselderij schoonmaken en klein snijden. Peterselie en rozemarijn hakken.`
Olie in een braadpan verwarmen. Vlees in de pan doen en bestuiven met meel. Krachtig aanbraden. Voorbereidde groente en kruiden toevoegen en kort fruiten. Zout en peper toevoegen, Laurierblaadjes en een mespunt nootmuskaat toevoegen. Wijn toevoegen. Deksel erop en 30 minuten smoren. Warme bouillon toevoegen en weer 30 minuten smoren. Het vlees uit de pan halen en warm houden. Smoorvocht/groente pureren. Het vlees er weer bij geven.
In een klein pannetje Cacao, suiker, sukade, rozijnen, pijnboompitten roosteren en met azijn blussen. Door het vlees roeren.

Wat past er goed bij:
Polenta of  brood (Ciabatta) en een frisse Sla

Kalfsschenkel uit Milan

Voor 4 personen:
4 Kalfsschenkels (per stuk ca. 300 gram en 2 cm dik)
3 eetlepels Meel
Cayennepeper
30 gr. bakboter
50 ml. witte Wijn
50 ml. Runderbouillon of Kalfsfond
Zout, Peper
5 blaadjes Salie
1/2 theelepel Rozemarijn
Peterselie
1/2 Citroen (liefst onbehandeld)
1 teen Knoflook
1-2 eetlepels Citroensap

Aan de randen van de kalfsschenkels een aantal inkepingen snijden (zo voorkom je dat het vlees bol gaat staan tijdens het aanbraden). Het meel met de cayennepeper mengen. Het vlees door het meel wenden. Bakboter in een grote braadpan verhitten. Het vlees in twee porties aanbraden, zout en peper toevoegen. De vier Kalfsschenkels in de pan doen. De wijn erbij en vrijwel geheel laten verdampen. Bouillon toevoegen. Met deksel erop op zeer laag vuur 1,5 uur smoren. Tussendoor het vlees eenmaal omkeren.

Intussen de kruiden wassen. Citroenschil raspen. Knoflook pellen en met de kruiden en de citroenschil fijn hakken. Na 1,5 uur de helft van het mengsel over het vlees strooien en het vlees daarna nog een half uur laten smoren. Voor het serveren de saus in de pan op smaak brengen met citroensap. De resterende helft van de kruiden erdoor roeren. Het geheel met rijst of brood serveren.

Entrecote uit de oven

Voor 4 personen:
1 kg Entrecote
zout, peper
4 eetlepels Olijfolie
300 gr courgette
250 gr champignons
2 blikjes gepelde Tomaten
2 teentjes Knoflook
Cayennepeper
2 laurierbladeren
(verse) Thijm
(verse) Rozemarijn
200 gr Slagroom

In plaats van Entrecote kun je ook Ossehaas nemen. Entrecote geeft echter iets meer smaak, vanwege het vet.

Entrecote met zout en peper inwrijven. Olie in een grote pan verhitten. Vlees daarin rondom kort aanbraden en in een grote ovenschaal leggen. In de ovenschaal moet naast de Entrecote nog voldoende plaats zijn om de groente te kunnen verdelen.

Courgette wassen, in dikke schijven snijden. Tomaten uit laten lekken. De champignons schoonmaken. Knoflook pellen en in stukjes snijden. Courgette, Tomaten, Champignons en Knoflook om het vlees heen verdelen. Met Zout en Cayennepeper bestrooien. Laurier, Thijm en Rozemarijn of de groente verdelen. De slagroom over de groente verdelen.

Het geheel in een voorverwarmde oven (200 graden, ietsje onder het midden van de oven) 30 minuten braden. Na de eerste 15 minuten het vlees omkeren.

Vlees in plakken snijden. Weer in de ovenschaal leggen en in zijn geheel serveren.

Lekker met:
Stokbrood, Ciabatta.

Kip Marengo
Piemont

In 1799 levert Napoleon bij het Italiaanse Dorpje Marengo een slag tegen de Oostenrijkers.

Napoleon at nooit voor een veldslag; hij dreigde de slag bij Marengo te verliezen, totdat zijn generaal Desaix alsnog met 5.000 man en 8 kanonnen verscheen. Napoleon had inmiddels reuze honger, en vroeg om een warme maaltijd. Echter, de foeragewagens waren gedurende de strijd ergens achtergebleven, dus moest zijn persoonlijke kok improviseren met wat men inderhaast nog kon vinden: Kip, tomaten, olijfolie, knoflook, champginons.

Voor 4 personen:
1,2 kg Kip (drumsticks, kippebout)
Zout
Peper
700 gr rijpe Tomaten
1 teen Knoflook
150 gram kleine Champignons
40 gr bakboter
100 cc droge witte Wijn
100 cc kippenbouillon
20 gr koude Boter
beetje Citroensap
beetje gehakte Peterselie

Kip wassen, drogen. Zout en Peper op de kip. Tomaten ontvellen, de kern van de tomaten verwijderen en het tomatenvlees in kleine stukken snijden. Knoflook pellen en persen. Champignons schoonmaken (niet wassen!).

De bakboter in een grote brede pan zeer warm laten worden. De kipdelen krachting rondom bruin braden en uit de pan nemen. Tomaten en knoflook in het vet geven, goed roeren en 5 minuten zachtjes koken laten. Wijn erbij geven en inkoken een beetje laten inkoken. Kippenbouillon erbij doen. De vloeistof tot 2/3 laten inkoken.

Kipdelen in de saus leggen en met deksel erop 20 minuten laten garen. Na 20 minuten de champignons erbij doen en nog eens 15 minuten laten garen.

De kip en de champignons uit de pan halen en warm houden. Met kleine beetjes de koude boter door de saus roeren. Aan het eind met Zout, Peter, 1 theelepel suiker en citroensap op smaak brengen. De peterselie toevoegen aan de sous. De saus over de kip geven en serveren.

Wat past er goed bij?
In boter geroosterd witbrood, diagonaal in driehoeken gesneden.

Bereidingstijd: 1,5 uur.

Lasagne met ham en kaas

Emilia Romagna

Voor 4 personen:

1,2 kg. Verse spinazie
250 gram (13 bladen) lasagna (witte of groene)
Olijfolie, Boter
300 gram gekookte ham in plakjes
300 gram Gruyèrekaas in plakjes
150 gram Parmaham
0,5 liter slagroom
3 eigeel
Nootmuskaat, zout, peper

Een mengsel van:
150 gram geraspte Emmentaler
100 gram geraspte Parmigiano Reggiano

(let op! in de NL-supermarkten verkopen ze nogal eens Gran-Padano als Parmezaanse kaas. Die moet je niet kopen. Gran-Padano is veel minder smaakvol dan echte Parmezaanse kaas. Die heet Parmigiano Reggiano).

Gewassen spinazie met zout op laag vuur koken, het vocht eruit drukken en grof snijden. Een ovenschotel invetten en de bodem bedekken met Lasagnabladen (3).

Overige  (10) Lasagne bladeren per 2 stuks ca. 3 minuten koken in water (totdat ze flexibel genoeg zijn om op te rollen). Als de Lasagnabladen zacht genoeg zijn ze op het keukenblad leggen, een plakje gekookte ham erop, een plak Gruyère, oprollen en in een plak parmaham wikkelen.

Slagroom ca. 5 minuten inkoken laten. Van  het vuur nemen. Twee eetlepels van de slagroom met drie eigeel verroeren. Dat vervolgens onder de slagroom roeren en met zout, peper en nootmuskaat kruiden.

De helft van de spinazie over de 3 lasagnabladen in de ovenschotel verdelen. 1/3 deel van het  kaasmengsel (parmezaanse en emmentaler)  eroverheen verdelen. De 10 lasagna-rollen erop leggen. Vervolgens de andere helft van de spinazie over en tussen de rolletjes verdelen. Nog een keer 1/3 deel van het kaasmengsel verdelen. Dan de slagroom eroverheen en als laatste de rest van het kaasmengsel eroverheen.

In de voorverwarmde oven (225 graden) ca. 60 minuten bakken. Na ca. 40 minuten met aluminium-folie bedekken.

kooktijd: 2,5 – 3 uur

Rohes Gemüs mit zwei Saucen

Pinzimonio
Sporting Club,
Porto Rotondo, Sardinien

Für 6 Portionen:
1 Bund junge Möhren
2 gelbe Paprikaschoten
1 Salatgurke
I Staudensellerie

Sauce:
1/8 l sehr gutes, kaltgepreßtes Olivenöl
Salz
Pfeffer a. d. Mühle

Die Möhren schälen, waschen, längs vierteln oder halbieren. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, in 2 cm breite Streifen schneiden. Gurke schälen und halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Gurkenhälften quer und längs halbieren. Eiswürfel in ein sauberes Tuch geben, vorsichtig mit einem Hammer zerkleinern, dann in eine große Schüssel geben. Das vorbereitete Gemüse darin senkrecht anrichten.

Für die Sauce das Öl erst mit Salz und dann mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Bei Tisch wird das Gemüse dann in das gewürzte Ol gestippt.

Zubereitung: 30 Minuten
I Port.: 2 g E, 17 g F, 6g KH :
803 kJ (192 kcal)

Das paßt dazu:
Als Brot Grissini und dann zum Stippen noch eine zweite Sauce, z. B. die pikante Mayonnaise.

Die passende Geschichte:
Pinzimonio heißt eigentlich nur die aus bestem Olivenö1, reichlich Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zusammengerührte Sauce. In den einfachen Weinwirtschaften wird sie im Winter zu jungem Wein und zartem frischen Fenchel serviert.

Gemüsefondue
Piemont

Für 6 Portionen:
2 rote Paprikaschoten
2 Bund zarte Frühlingszwiebeln
1 Bund junge Möhren
I Staudensellerie
2 Fenchelknollen
2 Chicoree

Sardellensauce:
6 Sardellenfilets
2 Knoblauchzehen
100 g Butter
1/8 l Olivenöl

Gemüse putzen und waschen. Paprikaschoten in 2cm breite Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln längs halbieren. Möhren längs vierteln. Selleriestangen längs halbieren. Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Chicoree in Blätter zerlegen. Gemüse auf einer Platte oder einzeln in Schälchen
anrichten.

Für die Sauce Sardellenfilets abspülen, trocknen, wie den gepellten Knoblauch fein hacken. Butter in einer FonduePfanne schmelzen, Knoblauch darin andünsten, ohne daß er braun wird. Olivenöl und Sardellen zugeben und bis zum Siedepunkt erhitzen. Sauce auf kleinster Hitze 10 Min. leise kochen lassen. Dann bei Tisch auf einem Rechaud warmhalten. Die vorbereiteten Gemüse per Hand oder mit der Gabel eintunken.

Zubereitungszeil : 30 M inuten
I Port.: 6 g E, 32 g F, l3 g KH :
I 556 kJ (372 kcal)

Die passende Variation:
Sie können die Bagna cauda während des ganzen Jahres auf den Tisch bringen, weil sich jedes Gemüse zum Eintauchen in die heiße Sauce eignet. Die Sauce kann übrigens, wie im Piemont üblich, entweder mit Sahne oder mit einem roten Barbera ,,gestreckt” und einer gehackten Trüffel gewürzt werden.

Die passende Beilage:
Grissini
Lange, schmale Weifibrotstangen, die Grissini heissen, sind die passende Begleitung zur Bagna cauda. Diese Turiner Spezialitöt gibt es bei uns nicht nur in italienischen
Geschäften , sondern auch in Supermärkten und Warenhäusern zu kaufen.
Eine angebrochene Packung sollte man schnell verbrauchen. Grissini werden weich und schlapp, wenn man sie länger offen liegen lässt.
Man kann sie übrigens auch wunderbar mit Schinken oder mit Salami umwickeln und so als Vorspeise anbieten.

Inmiddels is het boek ook als epub bestelbaar. In ieder geval bij Selexyz.

Afgelopen week (18 november) heeft in Den Haag de boekpresentatie plaatsgehad van het BCM-boek dat ik samen met Jacques Cazemier en Dick Leegwater heb geschreven.

De boekpresentatie vond plaats in Sociëteit De Vereeniging in Den Haag. Er waren een aantal sprekers uitgenodigd:

Drs. W. Wenselaar, Raad van Bestuur, Menzis, sprak over vijf jaar BCM bij Menzis zorgverzekeringsmaatschappij. Ik heb zelf in 2005/2006 Menzis nog geholpen bij het opzetten van BCM bij Menzis.

J. Forcelledo MBCI, Business Continuity Officer, ABN AMRO, over pragmatische invulling van het onderwerp BCM. Aan de hand van een grootschalige oefening maakt hij duidelijk welke lessen getrokken kunnen worden uit het uitvoeren van de plannen.

Ir. J.E.J. Bruurs, Hoofd I&A, gemeente Eindhoven, vertelde over zijn praktijkervaringen over BCM, zowel intern binnen de Gemeente Eindhoven, als extern in de gemeentelijke keten.

Ing. J.A. Cazemier, Principal Consultant bij VKA, één van de mede-auteurs presenteerde  in het kort hoe BCM eruit ziet als je weg durft te gaan van de gebaande paden.

Dagvoorzitter was Wim Schimmel, directeur van Verdonck, Klooster & Associates.

Spotify gebruiken is natuurlijk leuk op je pc of mobile device. Nog beter zou het zijn als je die muziek dan ook nog gewoon via je audio-installatie op kwalitatieve speakers kunt beluisteren.

Inmiddels weet ik dat het kan. Perfect!

Ik heb het programma Airfoil geïnstalleerd op mijn pc’s/laptop. Dit programma streamed de muziek van de pc/laptop waar je muziek op luistert, via je draadloze netwerk naar ieder audiodevice dat in verbinding staat met hetzelfde draadloze netwerk.

In mijn geval: ik hebben een apple-tv mediacenter die een digitale audio-uitgang (optische audio-uitgang) heeft naar mijn receiver. Airfoil geïnstalleerd. Aangegeven wat de bron is (bijv. spotify, firefox, itunies) en wat de source-uitgang is (in mijn geval apple-tv) en het werkt!

Ik kan nu van alle computers in huis streaming geluid naar mijn stereo-installatie sturen. Wow!

Ik maak sinds kort gebruik van de “streaming” muziekdienst Spotify.

Spotify biedt muziek “onine” aan. Dit betekent dat op het moment dat je een muzieknummer, album of afspeellijst kiest, de muziek op dat moment van “servers” van Spotify wordt gehaald en afgespeeld op je pc, laptop, smartphone of tabletpc.

Spotify heeft een gratis versie en twee betaalde abonnementen. Met de gratis versie mag je 20 uur muziek per maand beluisteren. Je krijgt dan wel af en toe een reclame-boodschap om je oren. Heb die gratis versie geprobeerd en die reclame valt best mee.

Toch heb ik sinds enkele dagen een “premium” abonnement genomen. Je betaalt dan € 9,99 per maand, maar dan krijg je wel wat:
- ongelimiteerd muziek beluisteren;
- betere kwaliteit (dubbele bitrate) van de muziek;
- de mogelijkheid om muziek offline op te slaan;
- de mogelijkheid om de muziek ook op je smartphone (in mijn geval de Iphone) te beluisteren);
- de mogelijkheid om muziek offline op te slaan op je smartphone;
- geen reclame-boodschappen.

Ik ben erg tevreden. Als je bekijkt hoe vaak wij wel eens “ouderwetse” CD’s kopen c.q. een CD kopen via Itunes, dan is die € 9,99 een koopje.

Gooi maar weg die CD’s en die CD-racks……….best moeilijk……..

• Klik hier voor de spotify-website
• Klik hier voor de wikipedia-pagina over spotify
• Klik hier voor een test van de Consumentenbond

Ons boek is uit!
Het boek dat ik samen met mijn ex-collega’s Jacques Cazemier en Dick Leegwater heb geschreven is uit! Vandaag vielen 5 exemplaren in mijn brievenbus.

Het heeft alles bij elkaar toch nog een hoop tijd (doorloop) gekost.We zijn er best lang mee bezig geweest. Al tijdens mijn afstudeerwerk aan de MSIT-opleiding waren we al druk met het schrijven van teksten. Toen ik de concept-tekst van mijn afstudeerthese gereed had, hebben we besloten dat we rondom deze pragmatische aanpak het boek zouden inrichten.

In deel 1 van het boek kun je lezen wat er allemaal met een organisatie gebeurt als zich een crisis voordoet. Daarnaast wordt beschreven welke standaarden er bestaan om Bedrijfscontinuïteit in te richten en waarom die niet voldoen.

F.ck de standaarden!
In deel 2 van het boek staat dan ook een meer pragmatische aanpak centraal. Geen lange risico-analyses, dreigingen-analyses, business impact analyses, maar meteen uit de startblokken komen door samen met het top-management van de organisatie een workshop “Red de organisatie” te houden. Tijdens deze workshop wordt aan de hand van een aantal specifiek gekozen calamiteiten de vraag beantwoordt:
- wat doen we als deze calamiteit zich vandaag voordoet?
- welke middelen staan ons nu ter beschikking?
- hoe kunnen we roeiend met de riemen die we vandaag hebben, de organisatie redden?

Door uit te gaan van de huidige situatie en van daaruit een weg uit de crisis te vinden, neemt de veerkracht van de organisatie veel sneller toe dan als gebruik gemaakt wordt van de standaard BCM-aanpak. Die standaard-aanpak duurt te lang en leidt niet automatisch tot het beste resultaat.

Vandaar Weg van de gebaande paden!

Het boek is o.a. te koop via:

• Selexyz.nl

Business Continuity Management | Weg van de gebaande paden
Jack A. Cazemier, Dick Leegwater, Jan Ploeg
Academic service, ISBN: 9012582296

Vandaag is een artikel in de Automatiseringsgids verschenen over BCM. Het artikel is een “opwarmertje” voor ons BCM-boek dat over twee weken uit zal komen.

Je kunt het artikel hier lezen.

Het was prachtig weer vandaag, en de kids wilden fietsen op de hoge veluwe.

Nou, dan mag je van geliuk spreken dat je zo dichtbij Otterlo woont, sterker nog, de ingamg van dit nationale park ligt in “onze” gemeente (Ede). Het was druk in het park. Zo druk, dat toen we terug kwamen bij de Otterlose ingang, men stond te vechten om onze fietsen.

De drukte had natuurlijk alles van doen met het mooie herfstweer. Blauwe lucht, met een paar witte wolken, 22 graden en de buienradar stelde alleen maar gerust. Dat moet wel drukte geven in het park. We zijn vanaf Ottlero naar het jachtslot gereden, daar een picknick aan de vijver en daarna verder naar het “centrum” van het park. Spelen in de speeltuin en daarna genoten van de “overlopers” een jachthoorn-orkest dat prachtig speelde. Allerlei jacht-meldingen werden gespeeld:

- de start van de jacht;
- de start van de lunch-onderbreking:
- het einde van de jacht.

En daarna allerlei melodieën die geblazen worden als er verschillende beesten geschoten zijn. Toen Tobias vroeg of ze ook een wasbeer konden blazen, reageerden ze erg verbaasd:” Nee, die komt in Nederland niet voor……”. “Jawel hoor“

Sinds de Ipad werd aangekondingd heb ik steeds geroepen dat ik geen toegevoegde waarde zag voor een Ipad voor mezelf, omdat ik al een Iphone en een Macbook heb.

Kon toch geen weerstand meer bieden tegen de verleiding. Toch maar uitproberen.

Ik moet zeggen dat ik inmiddels heel erg tevreden ben over mijn Ipad. Ik merk wel dat ik zowel mijn Iphone als mijn Macbook minder gebruik. Zeker onderweg (gebruik is vaker ipad dan de iphone) en thuis (gebruik ik vaker de ipad dan de macbook) heeft de Ipad grote voordelen.

Op kantoor gebruik ik de ipad vooral om echt papierloos te kunnen werken. Is wel nog een hele klus om voor jezelf een goede “workflow” van documenten, tasks en notes in te richten, maar als je dat eenmal hebt uitgewerkt, gaat het goed.

Boudewijn Büch en Martin Bril kunnen (of eigenlijk konden) het allebei: zich in een onderwerp vastbijten, tot overdrijvens toe en er vervolgens prachtig en meeslepend over vertellen.

Büch kon het over Dodo’s, Goethe, eilanden en bibliotheken, Bril kon het in ieder geval over Napoleon, de kleine keizer. Een leuk boek over een van de meest fascinerende hoofdpersonen uit de wereld-geschiedenis.

Wat een boel boeken heeft die Martin Bril geschreven…….nooit zo doorgehad. Toch maar eens wat vaker een van zijn boeken lezen.

Het boek over Napoleon van Martin Bril veroorzaakt bij mij wel de behoefte om een keer een goeie biografie van Napoleon te lezen, echter dat is nog niet zo’n gemakkelijk keuzen. Je kunt overigens bij google books een engelse of franse versie van Napoleon’s eigen memoires lezen. Echter er bestaan veel leugens en overdreven legendes over Bonaparte en voor een groot deel zijn die in de wereld gezet door de keizer zelf toen hij aan het eind van zijn leven – verbannen naar het Britse eiland St. Helena – zijn memoires heeft gedicteerd aan zijn secretaris Louis Antoine Fauvelet de Bourrienne. Dit boek is in het frans en in het engels volledig te lezen of te downloaden vanaf google.books.

Het – tot nu toe – laatste boek van Camilla Lackberg. Net zo spannend als oorlogskind. En leuk dat er steeds weer plekken beschreven worden die we net tijdens onze vakantie hebben gezien.

Echter, erg origineel was het plot van het verhaal niet. Lijkt erg op oorlogskind:
- er vinden moorden/verdwijningen plaats;
- de slachtoffers blijken elkaar al vanaf hun jeugd te kennen;
- politie en journalist jagen op het motief en de dader;
- uiteindelijk lukt het dan toch…….echter na een paar moorden teveel.

Teruggekomen van vakantie toch maar eens een boek van Camilla Lackberg gekocht. Ze heeft tot nog toe 7 boeken geschreven die allemaal in Fjällbacka spelen.

Helaas zijn alleen de laatste twee veschenen boeken in ebook verkrijgbaar in het nederlands.

Ben dus maar begonnen met het 6e boek, Oorlogskind. Reuze spannend verhaal met aan het eind een verrassend plot.

Een experiment: boeken lezen vanaf mijn Macbook met adobe digital editions.

Experiment gelukt! Het is best goed lezen: je zet je laptop voor je of op schoot en met een toetsdruk of muisklik blader je door het boek heen.

De vraag is of het experiment al dan niet beïnvloed is door het eerste (of eigenlijk de eerste 3) boek(en) waarmee het experiment is uitgevoerd. De Milennium-trilogie van Stieg Larsson. Bij elkaar zo’n 1500 pagina’s, maar zo spannend en meeslepend dat de drie boeken binnen 1,5 week gelezen werden.

Wat een prachtig verhaal. En dan ook nog eens een aantal spannende raakvlakken met mijn favoriete vakgebied: informatiebeveiliging.

Bij sommige historische romans heb je af en toe het gevoel dat je geen onderscheid meer kunt maken tussen wat er nu wel en niet echt is gebeurd.

Dit boek is HET voorbeeld. Ik heb voortdurend “wikipedia” naast het boek gehouden en moest vaststellen dat de meeste belangrijke gebeurtenissen in dit boek waar gebeurd zijn.

Wat een spannend boek!

Aangestoken door de uitzending op TV van “de Troon”, over het leven van de 3 koningen Willem, toch maar eens Cees Fasseurs biografie van Wilhelmina gekocht. Het zijn twee delen van ca. 600 pagina’s.

Het eerste deel beschrijft het leven van Wilhelmina tot en met de Eerste Wereldoorlog. Wonderlijk zijn de gedeelten over de omgang tussen Regering en het Staatshoofd. Een beeld doemt op van een situatie waarin het Staatshoofd veel meer invloed op het Regeringsbeleid heeft dan nu. Tenminste, laten we hopen dat die invloed nu veel minder is.

Deel levert een zeer postief beeld op van Wilhelmina. Op TV en in kranten zie/lees je eigenlijk alleen maar over Wilhelmina tijdens en vlak naar WO II en die beelden tonen dan een oude, eenzame en zeer eigenwijze vrouw. Deel 1 van de de biografie toont een zeer goed opgevoedde, gevormde jonge vrouw die veel te vroeg een veel te grote verantwoordelijkheid op haar schouders kreeg te dragen. Dat deed ze echter – in ieder geval tot en met WO I, zo lijkt schrijver Fasseur ons te laten weten – grandioos.

Heb je het helemaal gehad met ontwikkelingshulp? Ben je gevoelig voor argumenten van bijv. Arend-Jan Boekestijn of Dambisa Moyo?

Dit boek geeft aan dat ontwikkelingshulp wél kan werken, echter niet van regering naar regering, maar van private hulpverleners direct naar hulpontvangers.

De vraag is hoe het er nu met de scholen van Greg Mortenson voorstaat. Na al het (natuur)geweld van de afgelopen jaren……..

Eén man op vredesmissie…één school tegelijk

In 1993 vond bergbeklimmer Greg Mortenson na een mislukte poging om de op een na hoogste berg ter wereld, de K2, te bedwingen, tijdelijk onderdak in een tot armoede vervallen Pakistaans dorpje in het Karakoramgebergte. Onder de indruk van de warmte waarmee hij daar werd ontvangen, beloofde hij terug te komen om te helpen bij het bouwen van een school. Drie koppen thee is het verhaal over het nakomen van die belofte en de opvallende gevolgen daarvan. In de tien jaar erna zette Mortenson niet één, maar nu al vierenzestig scholen – ook voor meisjes – neer in het onherbergzame gebied van de Taliban. Dit spannende en meeslepende verhaal getuigt van de daden waartoe de kracht van de menslievende geest in staat is.

‘Hier [in Pakistan en Afghanistan] drinken we bij het zakendoen drie koppen thee. Bij de eerste ben je nog een vreemde, de tweede maakt je een vriend, en na de derde word je familie. En voor familie doen we alles – zelfs met gevaar voor eigen leven.’ Haji Ali, dorpshoofd van Korphe, Karakoramgebergte, Pakistan

Op vrijdagavond moesten alle muziekstudenten aan de bak. Door het hele dorp werden korte optredens verzorgd door de studenten die al de hele week hadden meegedaan aan de masterclasses. Het niveau was wisselend, soms professioneel maar af en toe ook nog erg “gevorderd”.

Een leuke avond met veel muzikanten en een prachtige sfeer in het oude Perinaldo. En die avond hebben we heerlijke “rostelli’s” en andere lekkernijen gegeten/gedronken.

Hoe bewegelijk kan een klarinettist maximaal zijn? In ieder geval niet bewegelijker als Mirabassi. Wat een bewegingen!

De man komt het podium op als een redelijke hark, nogal nerdy. Maar zodra hij begint te spelen, is dat beeld helemaal voorbij. Prachtige klanken, hij gebruikt het laagsteoctaaf op zijn klarinet veelvuldig, hele mooie muziek. Omlijst met gigantische lichaamsbeweging van Mirabassi. Alles beweegt, ook zijn ogen……

De muziek is fantastisch. Een mengeling van mediterrane flair en zuid-amerikaanse ritmes (zie ook een beschrijving van Mirabassi in de Duitse Jazz-zeitung).

In 2009 werd hij genomineerd voor de “best jazz-act” van de Italian Jazz Awards. Hij won niet, maar de nominatie zegt wel iets over de waardering die hij krijgt voor zijn muziek.

Het leek erg “typisch” perinaldees te beginnen (=nogal chaotisch, klein en amateuristisch). Dat er ‘s avonds een concert zou plaatsvinden op het kerkplein, was ‘s middags nog niet merkbaar. Pas aan het eind van de middag kwam er een busje met licht en geluid. Daarna wat geluidstests.

Maar toen rond half tien die avond alles in gereedheid was gebracht, ontstond, mede door de binnenvallende nacht, het gele licht van de oude lantaarns op het plein, en het toegestroomde publiek, een prachtige atmosfeer.

De muziek van het trio Pietro Ballestrero was zeer goed. Prachtige warme gitaarklanken, vergezeld door een mooie alt-sax en zeer goede drum-ondersteuning. Je zou verwachten dat je bas-ondersteuning zou missen, maar dat was dus helemaal niet zo. Ze speelden muziek van hun laatste CD Pelle.